Foto tratta dal catalogo 2001 "Oli di Sicilia", p. 58.
| Scheda prodotto |
Foto tratta dal catalogo 2001 "Oli di
Sicilia", p. 58.
La qualità dell'Olio Extra Vergine d'Oliva "San Lorenzo" |
ZONA DI PRODUZIONE |
SICILIA - Provincia di Agrigento |
ALTITUDINE |
700 mt sul livello del mare | |
ETÀ DEGLI ULIVI |
Secolari e di nuova piantagione | |
L'IMPEGNO PER LA COLTURA BIOLOGICA TRATTAMENTI EFFETTUATI |
Concimazione con letame animale - aratura superficiale periodica - potatura annuale - utilizzo di prodotti consentiti dal Reg. CEE 2092/91 | |
TIPO DI CULTIVAR |
Biancolilla, Nocellara del Belice e Ogliarola | |
SISTEMA DI RACCOLTA |
Manuale | |
MESE DI RACCOLTA |
Novembre | |
METODO DI MOLITURA |
Estrazione a freddo | |
COLORE |
Verde con riflessi d'oro | |
SAPORE |
Olive verdi molite fresche, gusto intenso leggermente piccante | |
PROFUMO |
Fruttato medio |
valori limite dell'olio extra vergine di oliva secondo la normativa Reg. CEE 2568/91 e quelli dell'olio "San Lorenzo" emersi dall'analisi chimiche eseguite dal laboratorio "Eco chimica" - San Giovanni Gemini (AG)
Specie Olio |
Acidità |
N. perossidi |
Delta K |
K232 |
K270 |
Cere |
extra vergine |
< 0,8 |
< 20 |
< 0,01 |
< 2,40 |
< 0,20 |
< 250 |
| "San Lorenzo" 2007(*) | 0,14 | 2,9 | -0,004 | 0,827 | 0,128 | 79 |
Guarda i valori delle analisi effettuate negli anni precedenti |
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(*)Le analisi sono state effettuale il 10/12/2007 e si riferiscono alla produzione raccolta e molita nei mesi ott.- nov. 2007.
